Tapas & Mezze

35 toprecepten verzameld door Pieter Van Doveren Spanje heeft een ware tapascultuur. Het repertoire is in vele tapasbars zo uitgebreid, dat u de hele avond kunt blijven snoepen, zonder in herhaling te vallen. U hoeft er niet voor naar Spanje te reizen. Tapas zijn heel makkelijk te bereiden en dus uiterst geschikt voor thuis.Mezze komen oorspronkelijk uit het oude Perzië, waar de harde smaak van wijn werd verzacht door het eten van hapjes. De meeste bereidingen zijn eenvoudig en vaak eeuwenoud met aan de basis Arabische culinaire tradities zoals groenten, knoflook, olijfolie, munt, peterselie...Een greep uit de recepten:- Spaanse tortilla met erwten en kruiden- Garnalenbrochettes met romescosaus-Gevulde mini-inktvisjes- Artisjokjes met venusschelpen- Gamba's met look