Puur Jonnie

Onthulling omslag op 9 januari 2026Jonnie Boer was de grootste van zijn tijd. Zijn invloed op de Nederlandse topgastronomie valt niet te overschatten. Samen met zijn vrouw Thérèse wist hij 23 jaar lang onafgebroken drie Michelinsterren te behouden voor hun restaurant De Librije. Jonnie was een pionier, die zijn tijd ver vooruit was. Dit boek is een ode aan Jonnie Boer. Aan zijn creativiteit als topchef en aan zijn erfenis als mentor, inspirator, innovator en leider. Aan de toewijding en authentieke gastvrijheid, die in het DNA van De Librije zit en door Jonnie en Thérèse aan zo veel jonge restaurateurs en chefs is doorgegeven.In 14 iconische gerechten en 14 thema’s worden alle facetten belicht die Jonnie Boer tot de beste chef van Nederland maakten. 14 – het nummer van Johan Cruijff, het lievelingsgetal van Jonnie.De verhalen in dit boek werden opgetekend door Joël Broekaert en de receptuur verzameld door Nelson Tanate.Auteursportret: (c) Remko Kraaijeveld