Het perfecte varken

Het eerste boek met alles wat je moet weten over een perfect stukje varkensvleesMet 25 klassieke recepten, van karbonade tot slavink, van geroosterd speenvarken tot ribstukInclusief reportages, wat-is-wat én hoofdstuk charcuterie: stap voor stap zelf paté of worst maken Marcus Polman is culinair journalist en auteur van de succesvolle kookboekenserie De perfecte kok. Zijn bestseller Handboek voor de perfecte steak werd zelfs in het Engels vertaald. Marcus schrijft over eten en drinken in het mannenblad Esquire.